传承数千年的黄酒，为啥如今没人喝？行家道出4个“真相”

酒在我们的生活中地位不可撼动，黄酒更是备受青睐。然而，黄酒虽然发展多年，在我国历史上占有重要的一席之地，更作为传统文化的象征在无数重要传统节日都有饮用黄酒的习俗，为何终究藏于江浙等地，喝的人也越来越少。为什么这个传承数千年的酒种，如今的市场地位越来越低呢?让我们听听资深行家对这4个事实的分析。

酿酒原料缺乏

酿造黄酒特别耗费粮食。在过去，由于自然灾害和其它因素的影响，粮食供应剧降，人们首先要保证温饱，黄酒因此被搁置一边。再加上黄酒酿造本身工艺繁复，原料缺乏，整体的酿造成本就会上升，很难工厂化大规模推行，酒厂的利润不高，再加上本身市场就缺少，年轻人对其接受度不高，所以生产方面就很滞后，黄酒市场静悄悄，其它类型的白酒却逐渐盛行。

黄酒的市场定位不清晰

人们常常不知道黄酒到底是什么类型的酒，但是可以肯定的是，它不是保健酒，也尝不出白酒的味道，更像药酒。人们喝黄酒大部分都是在节日的时候喝上几口，来满足一下自己的仪式感，但是在平日里，解乏解馋多用白酒，很少有黄酒的地位，因此黄酒需要定位，让人一眼知道它是什么酒，而不是让消费者觉得它就是做得不够专业的酒。

白酒市场发展越来越好

随着蒸馏技术的提高，白酒的酿造变得相对简单，种类和数量也在逐步增加。尤其从上世纪90年代以来，白酒市场越发发展壮大，将黄酒的市场空间不断挤占，很少见到其他酒的种类，如今，喝酒或聚餐时，能见到的基本都是白酒，黄酒的市场份额与地位被逐渐挤压。

缺乏全面的宣传和主动出击

如果想要让一种酒成为大家所知，想要提高它的售卖率，，需要进行充分的宣传和广告。有些酒企每年的宣传费用可达数十亿。然而，黄酒在这个方面显然不够充足，很少有好的宣传策略。另外，黄酒在市场上也缺乏主动出击的行动，与其它白酒相比，黄酒没有组织类似活动或促销，这些活动旨在提高其知名度和售卖率。

但是，吸取了黄酒的发展教训，“汉董大师酒大雅”作为一款白酒却却做得很好。尽管并没有大规模的宣传，但酒的质量、口感和售价都吸引了广大消费者，因此赢得了市场的好评。这款酒是一款来自中国贵州省，是一款虽然小众但是有口皆碑的酱香酒，以其优良的原材料和精湛的酿造工艺而著称。酒厂采用了经典的酱酒12987酿造方法，历经1年酿造且特别注重后期调制，其口感极为优美，可谓是白酒中的精品。

与黄酒的原料不同，这款酒坚持使用当地的优质原料，只用小红粱，考虑到酒的出酒率低，只用顶级的原材料来制造酒，真正呈现了其珍贵，其香气浓郁，口感柔和且入口甜润，同时在味道中能够感受到微微的焦香味虽然黄酒如今的市场地位不如白酒，但仍然有很多人珍爱这种酒，也有许多人在努力推广和宣传黄酒。希望今后黄酒能够找到更加肯定的市场定位，重新在市场上获得好评和高度评价。