选酒无烦恼 篇九十一：白酒无论价格高低，符合“4个标准”，都是好白酒
提到白酒，首先映入人们脑海中的可能就是茅台，五粮液，汾酒这些知名的品牌，这些酒能得到大家的认可，首先值得肯定的就是它们都有过硬的品质以及对自身酒质严格把关，在日积月累中逐渐得到人们的认可，并且积累了大量的顾客，让自己的品牌知名度越来越高。
可随着知名度的提高成为行业标杆后，不可避免的当然是提高价格，品牌所带来的价值也越来越高，那么对于我们普通人来说，这种酒虽然有品质保障，但却说不上性价比高。那么对于买白酒，只能购买这些高品牌溢价的酒才能保障品质吗？显然不是的，对于久经酒道的酒友来说，这些当然不是问题，但对于较少接触过白酒的朋友而言，这就有点困难，虽然说品牌是衡量白酒好坏的标准之一，但并不是唯一，那么如何购买到一款正真意义上的好酒？
下面来教大家方法，白酒无论价格高低，符合“4个标准”，都是好白酒，把你买的酒与这“4个标准”比对下，看看你买对了吗？
1、白酒的酿制工艺
评价一款酒的好坏，第一就要看它的酿制工艺，现在的酿造白酒主要是有三种工艺，分别是“传统纯粮固态酿造工艺”、“新工艺固态法”和“液态法”三种，后两种就是我们俗称的“酒精酒”和“酒精勾兑酒”。
对于纯粮酒和酒精酒的辨别也非常简单，看看「原料表」即可，如果只有“粮食谷物”和“水”为酿酒原料的，即为纯粮酒。而如果还含有“食用酒精”、“食用香精”等添加剂的，即为酒精酒或酒精勾兑酒。虽然说酒精酒和勾兑酒在今年六月之前还可以被称为“食用白酒”的一种，但随着人们健康意识的普及，以及酒精酒越来越暴露出的饮后身体伤害的问题，自今年六月之后新规的出台，随之将“酒精酒”分到了“配制酒”范围中。而这，也让消费者们在选酒的时候也有了更直观的辨识，虽然酒精酒还是可以饮用，但不论说从口感还是酒品质上说，纯粮固态酿制的白酒，都比酒精酒强出不止一点！
因此，想要选择一款好酒，工艺很重要，纯粮食酒也是最基本的要求。
2、白酒的酿制等级
确认酒属于纯粮酒后，第2个要关注的标准就是它的「等级」。白酒其实也是分等级的，而它的划分标准，则是以工艺和原料的好坏来进行的。酿制白酒所使用的工艺越娴熟高超，采用的原料越优质，那么，这款酒的品质也会越高，相应的的它也会拥有较高等级。白酒等级中，优级要高于一级，一级要高于二级，这就是白酒等级的具体划分。（另外，因为二级酒的品质太差，现在基本没有生产的了，如能选优级酒当然不选一级酒了，同时白酒界中还有唯一的“特级”浓香酒，就是四川的沱牌舍得，划定标准更高。）
3、观酒色和酒花
酿制标准再正式，那也只是让人看的参数，最后还是要进行品酒才能评价一款酒的好坏。把酒倒入杯中后，就可以查看这款酒的酒体颜色以及酒花的细密程度。真正的好酒，应该倒在杯中后是干净透明，没有任何杂质的，但总会有一些例外，有小部分的酱香型和浓香型酒体颜色会呈现偏淡黄色，但这里的黄色是微黄，而不是发黄，多数是酿酒工艺导致。但如果酒的色泽是带有种“黄得慌”的感觉，那可能是酒中加了少量的人工色素勾调了。白酒的规格都有国家制定的一系列标准，所以提醒大家，买酒不能贪图便宜，要通过正规的渠道购买白酒。
4、白酒的饮用口感
最后考虑的就是白酒入口后的饮用口感，酒体表现比如醇厚绵密、回味悠长、有无挂杯现象等，都是品酒行业当中的行业用语。而对于普通人来说，可能不太清楚它们的评价标准，但归根到底购买一瓶白酒，首先要满足的事它饮用的属性，其次，才能发挥其它的功能。因此，白酒口感是放在第一位的，而口感优秀的前提是能让自己喝着舒适，酒后不难受，哪怕是便宜的纯粮酒，我都认为它是一款好酒。相反，喝酒的过程中，总觉得酒辣口，饮着砸舌，下咽难受，饮后还快速醉晕的，哪怕这酒是一款贵价的白酒，我都不觉得它是一款好酒，也认了“适口为珍”这句话。很多人认为优级酒+价格贵才算真正意义上的好酒，比如五粮液、茅台这些都是优级产品，但并不能说优级产品的价格都如五粮液，茅台一样，虽然它们的品质优秀，但由于其高昂的价格，就不是一般人所能承受的，白酒产品和品牌众多，亲民价格又是优级的纯粮酒多得是，不用只看茅台五粮液，比如在安徽的古井贡酒中，古井贡酒1989便是一款各方面表现都不错的好酒。现在的古井贡酒1989，别看只是古井贡酒的一款中低端白酒，但这款白酒却是一款复刻型的白酒，它复刻的是1989年时古井贡酒获得金奖的经典光瓶酒。古井贡酒1989的酒质属于较典型的绵柔浓香酒，香气是典型的江淮窖香，在酒香当中，还混杂着花蜜香、菠萝香等复合香气，在香气的表现上，要比名气更高的「年份原浆」系列中的入门款古7、古8要来得浓郁。古井贡酒是多粮酿造的浓香酒，配合古井贡酒传统的“老五甑”工艺，复刻了1989年金奖酒的酿制手法和酒味勾调技术，入口的第一感觉是浓郁的窖香味，酒体的整体表现均衡，酒花细密，酒体通透，口感干净爽利。在包装上也比较讨喜，采用复古设计，却很显大气感，哪怕用于宴请宾客都很不错，总的来说，这是一款优秀的浓香型白酒。
