酱香型白酒怎么品？ 6个步骤教你品酱酒

酱酒品鉴6步法——第一步
斟其酒。缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处，斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。很多长期喝酱酒的人，在倒酒的时候都喜欢把酒线拉地很长，这不仅能更好地观察酒线和酒花，同时也体现一个人倒酒的技术，新手需要多多练习哦。
酱酒品鉴6步法——第二步
观其色。倒好了酒之后，手拿着酒杯的杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。
酱酒品鉴6步法——第三步
闻其香。酒杯置鼻下1-3cm，正常吸气闻香，酱香味突出，有酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香要大于焦香糊香。反复嗅闻3-5次，能够品得更加准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。
酱酒品鉴6步法——第四步
品其味。小唑2ml酒体于口中，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味，在口腔中砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与丰满、口味细腻而优雅，让酒香充满整个口腔。缓慢咽下，感受酱酒的顺滑，再让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的香气。
酱酒品鉴6步法——第五步
空其杯。把杯中酒喝完，并放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯，会闻到依然酱香突出，糟香粮香依然沁人心脾，这就是所谓的空杯持久留香，这是验证好酱香酒体空杯留香的唯一方法。真正优质的酱香型白酒，空杯即使隔夜依然留香，甚至有“有空杯更比满杯香”的说法。
酱酒品鉴6步法——第六步
评其感。评价好酱酒的7个方面：酱香突出、诸味协调、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久、香气优雅舒适。