白酒几乎人人都喝过，但是你知道它的酿造过程吗？“千年老窖万年糟，好酒须得窖池老”窖池是白酒酿造环节非常重要的部分，从白酒的酿造工艺来看，不同香型的白酒采用的窖池也不同。清香型白酒采用地缸发酵，酱香型白酒采用石窖，浓香型白酒采用泥窖。.我们所说的老窖池，一般是指浓香型白酒酿造中使用的泥窖。
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