必备酒知识超实用，10招教你选择好酒

10招辨别优劣酒，让你变成鉴酒高手！
一：看
酒倒入酒杯后，轻微晃动，白酒中富含多种微量元素，影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二：拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
三：溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四：渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五：搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六：品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七：闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八：酒后
有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺。
九：融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十：酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。