酿酒专业助力地方产业发展

【头部财经】近日，贵州省印江自治县中等职业学校组织了一次酿酒体验活动，让学生们深入了解了酿酒工艺和文化。据悉，这次活动旨在搭建校企产学研合作、资源共享互惠的新通道，提高学生们酿酒技术水平，擦亮“酿酒专业”这张名片。

在活动中，学生们前往研学基地木黄镇，亲身感受到了酿酒的过程。他们了解了酿酒的原理和基本步骤，学习了如何使用酿酒工具和设备，并且在实际操作中提高了自己的技能水平。

据了解，印江自治县中等职业学校开设了酿酒专业的“黔匠班”，并打造了校外大型白酒实训基地和校内品评实训室等配套设施，让教学更贴近实际。该校相关负责人表示，通过这样的方式，学生们能够更好地掌握酿酒技术，为当地的酿酒产业发展做出贡献。

印江自治县是中国西南地区的重要白酒产区之一，白酒产业也是该县推动新型工业化的重点支柱性产业。为了更好地发展白酒产业，该县坚持人才引进和培养“双轮驱动”，积极搭建合作平台，与贵州大学酿酒与食品工程学院签订了白酒产业产学研战略合作协议，共同推进白酒产业的发展。

同时，该县还加大了培训力度，聘请了贵州大学食品与工程学院酿酒专业专家、教授进行授课，为全县白酒产业发展提供技能人才支撑。通过这些措施，该县的白酒产业规模不断扩大，产能将增至10000吨，产值规模将达6亿元。

在采访中，学生们纷纷表示，这次酿酒体验活动让他们更好地了解了酿酒工艺和文化，也提高了他们的技能水平。他们表示将会更加努力地学习，为当地酿酒产业的发展做出更大的贡献。