《西游记》中的素酒指的是什么酒？当时的出家人是否允许喝酒？

《西游记》中的素酒，又称斋酒、杜康等，指的是用米、麦等粮食发酵制成的酒，是中国古代一种比较简单的酒精饮料。在《西游记》中，素酒被描述为一种清香扑鼻、味道醇厚的饮料，深受唐僧师徒四人的喜爱。

在古代，出家人是禁止饮酒的。佛教教义认为，饮酒会破坏戒律，影响修行，因此出家人通常被禁止饮酒。但是，在《西游记》中，唐僧师徒四人在路途中经常会遇到一些寺庙或道观，这些地方往往会提供素酒给过路人享用。这表明在古代，素酒并不是被严格禁止的，而是被作为一种给路人提供方便的饮料来对待。

至于当时的出家人是否允许喝酒，则并没有明确的规定。但是根据历史记载和考古发现，古代佛教和道教一直都有饮酒的传统。例如，在唐朝时期，佛教寺庙通常会提供茶、酒等饮料给信徒享用，以维护大家的修行情绪。在明朝时期，道教道士也被允许喝酒。同时，也有一些史料记载了一些出家人在修行过程中会饮酒的情况，但这并不代表所有出家人都会喝酒。

总之，在《西游记》中，素酒被描述为一种清香扑鼻、味道醇厚的饮料，深受唐僧师徒四人的喜爱。而在古代，素酒并不是被严格禁止的，而是被作为一种给路人提供方便的饮料来对待。当时的出家人虽然不被允许饮酒，但也有一些史料记载了一些出家人在修行过程中会饮酒的情况。