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（1）酱、浓、清、米香型是基本香型，它们独立存在于各种白酒香型之中；

（2）其他八种香型是在这四种基本香型的基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的糅合下，形成了自身的独特工艺而衍生出来的香型。

中国白酒4大香型要点：
①米香型白酒
以桂林三花为代表。
其工艺特点为小曲培菌糖化，半固态发酵，釜式蒸馏。
②酱香型白酒
以茅台、缘得仿台酒为代表。
用高温大曲发酵；八轮发酵，每轮次为一个月。
酱酒酿造遵循“12987”古法工艺，一年时间、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒，之后经3-5年贮藏方能出厂。
③浓香型白酒
20世纪70年代以来，随着粮食产量增加、酿酒技术进步以及人们生活水平的提高，口感更加浓郁甘爽的浓香型白酒逐渐取代清香型白酒成为市场主流。
以五粮液、泸州老窖为代表。
④清香型白酒
以汾酒为代表。

清香型白酒以“清、纯、净”为主要特点，强调“一清到底”。

中国八大名酒
1.茅台酒：酱香突出、回味悠长
在五次名酒评选活动中五次被选中。
2.五粮液：浓香口感，绵甜劲爽
在五次名酒评选活动中四次被选中。
3.泸州老窖：醇香浓郁、清洌甘爽
泸州老窖是中国古老的四大名酒之一。在五次名酒评选活动中五次被选中。
4.汾酒：入口绵柔、落口甘甜
是中国老四大名酒。在五次名酒评选中五次被评上。
5.古井贡酒：香纯似幽兰、入口甘美醇和
是安徽省传统名酒，有“酒中牡丹”之称。
6.西凤酒：清而不淡、浓而不艳
西凤酒，古称秦酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，为中国老四大名酒之一。
7.董酒：酒液清澈透明，饮后甘爽味长
是中国八大名酒，也贵州省的两大国家名酒之一。在五次名酒评选中四次被评上。
8.剑南春：芳香浓郁，醇和回甜
曾在五次名酒评选中三次被评上。
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