什么是凤香型白酒？

凤香型白酒是中国白酒的一种香型，以清香醇正、诸味协调、尾净余长、甘润爽口而著称。凤香型白酒的主要特点是在酿造过程中采用泥窖发酵、清蒸清糟的工艺，以高粱为原料，以小麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发酵、清蒸流酒的酿造方法。凤香型白酒的标准评语是：清香醇正，诸味协调，尾净余长，甘润爽口。

凤香型白酒的特点是酒味清爽，甘润爽口，香气清新，主要以乙酸乙酯为主体香。其产品以陕西西凤酒、凤香型白酒为代表。

凤香型白酒的代表酒有陕西西凤酒、凤香型白酒等。其中，陕西西凤酒是中国历史最为悠久的白酒之一，其产地位于陕西省凤翔县，以其酒质清香醇正而著名。凤香型白酒则是中国四大名酒之一，其产地位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，以其独特的泥窖发酵工艺和清香醇正的风格而著名。

总的来说，凤香型白酒以其清香醇正、诸味协调、尾净余长、甘润爽口的特点而著称于世。它不仅是中国传统文化中不可或缺的一部分，也是人们日常生活中经常饮用的一种白酒。