中国白酒：从历史到现代的演变与传承

白酒的香型是指其酒液所具有的独特香气和口感特征，通常可以分为酱香、浓香、清香、米香、凤香、药香、芝麻香等多种类型。以下是每种香型代表酒的简要介绍：

1. 酱香型白酒：以细腻、幽雅、醇厚、回味长久而著称，代表酒有茅台、郎酒。

2. 浓香型白酒：以窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净余长而独步酒界，代表酒有五粮液、泸州老窖。

3. 清香型白酒：以清香醇正、诸味协调、余味爽净、甘润爽口而独立于世，代表酒有汾酒、国窖1573等。

4. 米香型白酒：以小曲培菌糖化、关固态发酵、釜式蒸馏工艺而见长，代表酒有桂林三花、兴隆大曲等。

5. 凤香型白酒：以清而不淡、浓而不艳，入口醇厚特点而著称，代表酒有西凤。

6. 药香型白酒：以酒香、药香协调、尾净味长，以泥窖发酵，成为国宝川酒的典型风格，代表酒有董酒。

7. 芝麻香型白酒：以小曲培菌糖化、关固态发酵、串蒸工艺、十里香等典型风格而出名，代表酒有湖南省临武县的湖之酒。

以上是常见的七种白酒香型，每种香型都有着独特的风味和特点，代表着不同地区和文化的白酒。在中国的白酒市场中，各种香型的白酒也呈现出百花齐放的态势，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的白酒。